Trawienie mleka – jak beta-kazeina A1 wpływa na Twoje zdrowie?

Wiele osób uważa, że to laktoza jest głównym winowajcą problemów trawiennych po spożyciu mleka. Okazuje się jednak, że sprawa jest znacznie bardziej złożona! Coraz więcej badań wskazuje, że prawdziwym źródłem dolegliwości może być beta-kazeina A1 powszechnie obecna w większości dostępnego na rynku mleka. Czy wiesz, co to oznacza dla Twojego zdrowia?

Mleko A1 czy A2? Klucz do komfortu trawiennego

Mleko, choć cenione za zawartość wapnia i białka, kryje w sobie pewne niuanse. Składa się z wielu składników, w tym białek, wśród których wyróżniamy beta-kazeinę. Istnieją jej dwa warianty: A1 i A2. Pierwotna forma, beta-kazeina A2, naturalnie występuje w mleku ssaków od tysięcy lat. Niestety, w wyniku naturalnej mutacji w europejskich stadach krów pojawiła się beta-kazeina A1. Krowy produkujące mleko z tym wariantem okazały się bardziej wydajne, co szybko zyskało popularność wśród hodowców.

Problem w tym, że spożycie mleka A1 może prowadzić do powstawania w organizmie bioaktywnego peptydu opioidowego BCM-7. Ten związek bywa łączony z problemami zdrowotnymi takimi jak stany zapalne, dolegliwości trawienne, a nawet zaburzenia neurologiczne.

Ukryty wróg w mleku? Beta-kazomorfina-7 (BCM-7)

Liczne badania naukowe potwierdzają, że podczas trawienia mleka A1 powstaje beta-kazomorfina-7 (BCM-7). Peptyd ten, należący do grupy substancji o działaniu podobnym do morfiny, może negatywnie wpływać na funkcjonowanie układu nerwowego i pokarmowego. Mleko pochodzące od większości ras bydła europejskiego, zawierające beta-kazeinę A1 sprzyja jego powstawaniu. Natomiast Pramleko A2 , pochodzące od starszych ras bydła generuje jedynie śladowe ilości BCM-7.

Co więcej, istnieją dowody, że BCM-7 może przenikać przez barierę jelitową, szczególnie u niemowląt i osób z zespołem nieszczelnego jelita. Po dostaniu się do krwiobiegu BCM-7 może:

• Wpływać na funkcjonowanie mózgu.
• Modulować reakcje układu odpornościowego.
• Oddziaływać na perystaltykę jelit.

Podejrzewa się, że jego obecność może mieć związek z rozwojem chorób takich jak choroba niedokrwienna serca, miażdżyca, cukrzyca. Niektóre doniesienia wskazują również na możliwy udział BCM-7 w powstawaniu problemów neurologicznych. Regularne spożywanie mleka A1 może również powodować typowe dolegliwości ze strony układu pokarmowego: bóle brzucha, biegunki czy wzdęcia. Dlatego coraz więcej badań skupia się na mleku A2 jako zdrowszej alternatywie, ponieważ jego spożycie wiąże się z wytwarzaniem minimalnych ilości szkodliwego peptydu BCM-7.

Pramleko A2 – powrót do natury i korzyści zdrowotne

Pramleko A2 to nie nowość, lecz powrót do pierwotnej formy mleka krowiego, która istniała tysiące lat temu. Choć to Australia i Nowa Zelandia odegrały kluczową rolę w jej popularyzacji, prowadząc badania nad różnicami między mlekiem A1 i A2 w latach 90. XX wieku, dziś staje się ona globalnym trendem.

W badaniach przeprowadzonych w Chinach porównywano wpływ beta-kazeiny A1 i A2 na trawienie, stan zapalny i funkcje poznawcze u osób zgłaszających nietolerancję laktozy. Wyniki były jednoznaczne: spożywanie mleka A1 prowadziło do silniejszych dolegliwości żołądkowo-jelitowych, wyższego poziomu stanów zapalnych, wolniejszego pasażu treści pokarmowej w jelitach oraz pogorszenia koncentracji. Po spożyciu mleka A2 takie dolegliwości nie występowały, a koncentracja i czas reakcji w testach poznawczych pozostały na optymalnym poziomie.

Dodatkowo Pramleko A2 może pozytywnie wpływać na układ odpornościowy i ograniczać ryzyko chorób zapalnych. Kluczowe zalety Pramleka A2 to:

• Lepsza tolerancja dzięki minimalnej produkcji BCM-7.
• Lepsze wchłanianie wapnia, co jest istotne w profilaktyce osteoporozy.
• Budowa mleka zbliżona do mleka kobiecego i koziego, co czyni je bardziej naturalnym dla ludzkiego organizmu.
• Poza beta-kazeiną A2 jakość mleka ma znaczenie!

Wybór mleka to nie tylko kwestia beta-kazeiny. Równie istotna jest jakość produktu. Alergenność mleka często wynika z pozostałości substancji chemicznych stosowanych w hodowli, a także śladowych ilości mleka mastitisowego (pochodzącego od krów z zapaleniem gruczołu mlekowego), które może wywoływać stany zapalne w ludzkim organizmie.

Dlatego najlepszym wyborem jest Pramleko A2 pochodzące z gospodarstwa ekologicznego. W takich miejscach krowy karmione są wyłącznie naturalnymi ekologicznymi paszami, mają dostęp do pastwisk, naturalnego światła i cennej witaminy D₃. Brak antybiotyków, hormonów wzrostu i pasz GMO w żywieniu bydła bezpośrednio przekłada się na wysoką jakość mleka. Holistyczne podejście do ekosystemu i dbałość o dobrostan zwierząt to gwarancja produktu, który jest nie tylko zdrowy, ale i etyczny.